Yemek yendiğinde vücudun asit veya alkalitesinin değişebileceğini savunan bu diyet sistemi, alkalin kül diyeti olarak da tanımlanmaktadır. Bu sistem açıklanacak olursa gıdalar metabolize edilirken kalorinin elde edilmesi için yakılmış olur, bu gıdaların yakım işleminden sonra kül kalıntısı da oluşmaktadır. Oluşan bu kül kalıntısı ise vücudun asitliğini veya alkalitesini doğrudan etkileyen bir faktördür. Asit külünde protein, sülfür ve fosfat gibi bileşenler; alkali külünde ise kalsiyum, magnezyum ve potasyum gibi bileşenler yer almaktadır. Genel olarak pH seviyesi 0-14 arasındaki bir ölçek ile ölçülür. pH değerinin yaklaşık olarak 7 olması nötr olarak; 7’nin altında olması asidik; 7’nin üstünde olması ise bazik yanı alkalik olarak tanımlanır.

Alkali diyet sistemine göre bazı gıdalar asidik, nötr ve alkali olarak gruplara ayrılır. Alkali özellikteki besinler tüketimi sınırlandırılması gereken besinler olarak görülmektedir. Et, kümes hayvanları, süt, balık, buğday, işlenmiş gıdalar ve alkol asidik besinler arasında sayılmaktadır. Alkali olan besinler ise; meyveler, sebzeler, fındık ve baklagiller olarak belirtilmektedir.

Bu beslenme şeklinde limon ve süt tüketimine dikkat edilmelidir. Limon asidiktir ancak tüketildikten sonra vücutta alkalize edici etki gösterir. Süt ise alkali özelliktedir ancak sindirimden sonra asidik özellik taşır.

Uygulanan Alkali Diyetin Faydaları Nelerdir?

Alkali diyetin kullanımını önerenler kanın normal pH değerinin hafif alkali olmasından dolayı diyetin amacının da alkali besinleri tüketmek olduğunu; asit üreten besinler tüketildiğinde ise vücudun asidik hale geldiğini ve bu durumun hastalık oluşumunu teşvik ettiğini savunmaktadır.

Vücudun alkali olmasının diyabet, kanser, osteoartrit, hipertansiyon ve kalp hastalıkları gibi birçok sağlık sorunun önlenmesinde etkili olduğu savulunmaktadır. Bu diyetin savunucularının önerilerine göre kanser asidik bir ortamda gelişmektedir ve vücudun alkali olması kanserin tedavi edilmesinde önemlidir.

Alkali diyetin uygulanmasının diğer bir önerisi ise vücut enerjisini arttırdığı ve kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskini azalttığı yönündedir. Ancak bu özelliklerini kanıtlamaya dayalı yapılmış bir bilimsel araştırma bulunmamaktadır.

Asidik Besinler Nelerdir?

Börülce, esmer pirinç, tereyağ, hindistan cevizi, kanola yağı, köri, kuru meyve çeşitleri, bakla, kabak çekirdeği, bal, keçi peyniri, incir, kabak, organ etleri, ıspanak, koyun peyniri, ayçiçek yağı

Domuz eti, hindi eti, badem yağı, balzemik sirke, karabuğday, pazı, koyun eti, pazı, erik, domates, buğday, barbunya, kırmızı fasulye, susam yağı, kabuklu balıklar, soya peyniri, vanilya, kuru fasulye, beyaz pirinç

Kızılcık, süzme peynir, tavuk eti, bezelye, mısır, ketçap, yulaf kepeği, hardal, midye, makarna, yer fıstığı, bakliyatlar, kalamar, dana eti, nar, soya sütü, çavdar, kuru erik

Esmer şeker, kakao, yapay tatlandırıcılar, arpa, sığır eti, beyaz un, kızartılmış gıdalar, şekerli meyve suları, kepekli gıdalar, dondurma, şerbetçiotu, likör, reçel, soya fasulyesi, şeker, tuz, beyaz ekmek, ceviz, fındık, şarap, maya, yoğurt.

Alkali Besinler Nelerdir?

Muz, pancar, yaban mersini, frenk üzümü, salatalık, kereviz, brüksel lahanası, üzüm, marul, avokado yağı, bamya, zeytinyağı, kinoa, portakal, kuru üzüm, ay çekirdeği, çilek

Badem, kabak, karnabahar, patlıcan, kiraz, böğürtlen, avokado, enginar, dolmalık biber, yumurta sarısı, armut, şeftali, patates, karalahana, turp, mantar, bıldırcın yumurtası, lahana, yeşil çay

Elma, kayısı, roka, kuşkonmaz, kavun, havuç, taze fasulye, brokoli, kestane, narenciye, sarımsak, zencefil, greyfurt, kırmızı biber, kaju fıstığı, soya sosu, kivi

Karbonat, limon, misket limon, mercimek, maden suyu, şeftali, soğan, ananas, ahududu, tatlı patates, mandalina, deniz yosunu, karpuz

Alkali Diyet ile Zayıflayanlar Ortalama Kaç Kilo Verir?

Her diyet sisteminde olduğu gibi bu diyet sisteminde de kilo kaybı görülmektedir. Ancak oluşan kilo kaybı kişiden kişiye ve metabolizmaya göre değişebilir. Sağlıklı beslenme planlarında haftalık 0.5-1 kilogram arasında kilo kayıplarının olması ideal ve sağlıklı olarak nitelendirilir. Alkali diyet uygulandığında ise ayda ortalama 6-7 kilogram verilebileceği söylenmektedir.

Alkali Su Nedir, Nasıl Yapılır?

Alkali suyun pH değeri 9-11 arasında değişiklik gösterir. Suyun içerisine limon suyu, eczaneden alınmış pH veya karbonat eklendiğinde su alkali hale gelmiş olur. 2 litre suyun içerisine yarım limon suyu eklendiğinde de alkali su elde edilir. Hazırlanan bu alkali su 1 günde tüketilmelidir ve günlük hazırlanmalıdır.

Örnek Alkali Diyet Listesi

  • 2 bardak alkali su
  • 1-2 dilim keçi peyniri
  • Yulaf ile hazırlanmış omlet
  • Salatalık+ Yeşillik
  • ¼ avokado + limon ile hazırlanmış sos
  • 1 fincan Yeşil çay
  • 2 dilim ananas veya 1 adet şeftali
  • 2 bardak alkali su
  • Izgara tavuk
  • Haşlama kuşkonmaz ve brokoli (zeytinyağı ve limon eklenebilir)
  • 1 bardak maden suyu
  • 1 adet armut veya ekşi elma
  • 2 bardak alkali su
  • Zeytinyağlı sebze yemeği
  • Bol yeşillikli salata (limon suyu ve elma sirkesi eklenmiş)
  • 1 fincan yeşil çay
  • 5-6 adet badem
  • 2 bardak alkali su

Sık sorulan sorular

İnsan vücudundaki kanın pH değeri ortalama 7,4’dür. Bu diyet sistemi ile vücudun alkali yapılması ve birçok hastalıklardan korunulması amaçlanır.

Alkali diyet sistemi ile 1 ayda ortalama 6-7 kilogram kilo kaybı olabilir.

Asiditesi yüksek olan besinlerden uzak durulması gerekir. Bu besinlere dana eti, yoğurt, beyaz ekmek, kepekli gıdalar örnek verilebilir.

Aşağıdaki seçenekler arasından doyana kadar yemek serbesttir:

  • Lor peyniri
  • Salatalık ve diğer yeşillikler. Limon ve soğuk sıkım zeytinyağı ekleyerek gün içinde sarı ve kırmızı sebzeler rahatça yenebilir. Siyah tuzsuz zeytin, 4 yumurta beyazı ve 1 sarısıyla omlet veya haşlama, az miktarda tereyağı. Keçi, koyun peyniri türleri tercih edilebilir
  • Bir avokado, limonla (mayonez veya başka sos kullanılmamalı)
  • Az miktarda üzüm pekmezi ve tahin
  • Yeşil çay ve bitki çayları
  • Badem sütü. Badem protein, yağ, kalsiyum içeriği ve yüksek alkali özellikleriyle diğer kuruyemişlerden üstündür. Sütünü yapmak zor gelirse, bir avuç çiğ badem tüketilebilir
  • Haftada birer gün ceviz ve fındık da kahvaltıya eklenmelidir.