İlk olarak pastacı kremasını hazırlayalım. Bunun için süt, yumurta sarısı, toz şeker ve nişastayı uygun bir tencereye alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Ardından yüksek ateşte sürekli karıştırarak krema kaynayıp kaynamaya başlayana kadar pişiriyoruz.
Koyulaşan ve kaynayan kremayı ocaktan alıp ayrı bir kaba aktaralım ki daha çabuk soğusun.
Tereyağı ve vanilyayı ekleyip servis yapın. Tereyağı eriyene kadar mikserle çırpın. Kremin tamamen soğumasını sağlamak için en az yarım saat bekletin.
Soğuyan kremaya krem şantiyi ekleyip son kez karıştıralım.
Üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığına geldikten sonra 2-3 saat buzdolabında bekletin.
Bir baklava hamurunu tezgaha alalım. Üzerine biraz eritilmiş tereyağı sürelim.
Daha sonra hamuru ortadan ikiye kesin. Her iki bölümün de kenarlarını içe doğru katlayarak yağlayalım.
Elde ettiğimiz şeridi metal rulonun üzerine saralım. Daha sonra fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim. 6 cihazım olduğu için pişirme işlemini 3 geçişte yaptım.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında 10 dakika kadar pişirin.
Son olarak fırından çıkarılan böreklerin oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim.
Daha sonra yufkayı rulodan sıyırarak çıkarın.
Streç filmi kremadan çıkarıp 1-2 kez karıştıralım. Dövülmüş fındıkları ekleyin ve tekrar karıştırın.
Hazırlanan kremayı sıkma poşetlerine dolduralım. Rulonun bir ucunu parmaklarımızla kapattıktan sonra sıkma torbası yardımıyla kremayı rulonun içine sıkalım.
Tüm tatlılarımıza çırpılmış kremayı ekledikten sonra krem şantili rulolarımız servise hazır. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpip servis yapın. Afiyet olsun!