İç harcı için tavayı ocağa alalım. Hadi neşelendirelim.
Yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım.
Daha sonra haşladığımız patatesleri ilave edip çatalla ezelim.
Baharatları da ekledikten sonra güzelce karıştırıp kızartın.
Sos için maden suyu, yumurta akı ve sıvı yağı derin bir kapta çırpın.
Tezgahın üzerine bir yufka alalım. Üzerine hazırladığımız sosu yayıp eşit şekilde yayalım.
Yufkanın ikinci ve üçüncü katını yerleştirip üzerini düzelttikten sonra yufkayı üçgen şeklinde keselim.
Daha sonra üçgenin geniş tarafına patates püresinden yerleştirelim ve rulo şeklinde saralım.
Şekil verdiğimiz hamurları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirelim.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirip fırına veriyoruz ve 180°C de 45 dk pişiriyoruz, tencereyi yerine oturtup aromalı buhar ayarında ısıtıyoruz.
Son olarak karbonatlı milföyümüz servise hazır.
Afiyet olsun!