Frambuazlı cheesecake için rondoya yulaf ezmeli kurabiyemiz ve fındıklarımızla taban yapalım.
Uygun bir kaba un halindeki bisküviyi koyalım.
Eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyip karıştırın.
24 cm çapındaki yuvarlak kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı serip fazla kısmını makasla keselim.
Kalıbın tabanına hazırladığımız bisküvi püresini yayıp kaşığın arkası ile bastırarak iyice sıkılaşmasını sağlayalım. Ardından kremayı bitene kadar buzdolabına kaldıralım.
Labne peynirini kremaya uygun bir kaba alıp mikserle güzelce karıştıralım.
Krem şanti ve pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin.
Daha sonra kremayı çırparken yumurtaları teker teker ekleyin. Yumurtalarınız küçükse 1 yumurta sarısı daha ekleyebilirsiniz.
Son olarak un ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın.
Kelepçeli kalıbın dış kenarlarını alüminyum folyo ile kapladıktan sonra hazırladığımız kremayı bisküvilerin üzerine dökelim.
Ardından önceden 160°C'ye ısıtılmış fırında 60 dakika pişirin. Bu aşamada fırının içerisine ısıya dayanıklı bir kap içerisine su koyarsanız çatlamasını engelleyebilirsiniz.
Ahududu sosu için uygun bir tencereye frambuazları koyalım.
Şeker ve suyu ekleyip pişirin.
Ayrı bir kapta nişasta ve suyu karıştırıp nişastanın erimesini sağlayın.
Hazırladığımız nişastayı sosun üzerine döküp karıştıralım.
Sosumuz koyulaşıp koyulaştıktan sonra baharatları ekleyip karıştıralım ve soğuması için ocaktan alalım.
Pişen ve 1 saat dinlenmeye bırakılan cheesecake'in üzerine hazırladığımız frambuazlı sosu gezdirelim.
Hazırladığımız frambuazlı cheesecakeimizi dilediğimiz gibi süsleyelim. Afiyet olsun!