Baştan söylemek gerekirse, Çerkez Tavuğu denen yemek, Türk mutfağının lezzetli ve özel bir örneğidir. Bu yemek, genellikle özel günlerde veya davet sofralarında yerini alır. Çerkez Tavuğu, tavuk eti, ceviz, ekmek kırıntısı, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan zengin bir sosla servis edilen bir salatadır. İşte size Çerkez Tavuğu'nun nasıl yapılacağına dair adımlar:
Malzemeler:
2 adet derisiz tavuk göğsü
1 su bardağı ceviz içi (kabuklarından ayrılmış)
2-3 dilim bayat ekmek
3 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
Yarım limonun suyu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Pul biber
İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu (servis için)
Yapılışı:
İlk olarak tavuk göğüslerini haşlayın. Bunun için bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynar suya tavuk göğüslerini ekleyin ve tavuklar iyice pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Pişen tavukları süzgece alın ve soğuması için bir kenara koyun.
Soğuyan tavuk göğüslerini ince ince doğrayın veya didikleyin. Tavuk etini iri parçalar halinde bırakmak isteyebilirsiniz, bu tamamen tercihinize bağlıdır.
Bir kaseye yoğurdu ekleyin ve çırpın. Yoğurdun üzerine rendelenmiş sarımsakları, limon suyunu, tuzu ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.
Tavuk etini yoğurtlu karışımla birleştirin. Elinizle veya bir spatula yardımıyla tavuk etini yoğurtlu karışıma yedirin.
Ceviz içini bir mutfak robotunda veya rondoda çekin. Bayat ekmek dilimlerini de aynı şekilde çekin. Ekmek kırıntılarını ve çekilmiş cevizi bir kaseye alın.
Yoğurtlu tavuk karışımını ekmeğin ve cevizin bulunduğu kaseye ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
Son olarak, bir tavada sıvı yağı ısıtın. Isınan yağın üzerine pul biberi ekleyin ve hafifçe kızartın. Kızarmış pul biberi yoğurtlu tavuk karışımının üzerine gezdirin.
Çerkez Tavuğu artık servise hazırdır. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz veya dereotu koyarak süsleyebilirsiniz.
Çerkez Tavuğu, soğuk olarak servis edilir. Genellikle meze olarak veya ana yemek öncesinde sunulur. Ekşi yoğurt, ceviz ve baharatların birleşimiyle lezzetli bir deneyim sunar. Ayrıca, ekmeğin yumuşaklığı ve cevizin kıtırlığı arasındaki kontrast, yemeği daha da zenginleştirir.
Unutmayın, yemek tarifleri kişisel tercihlere göre değişebilir. Eğer isterseniz tarife kendi yaratıcılığınızı da katabilirsiniz. Afiyet olsun!
