Peynir çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif olarak sofralarımızda yerini alır. Özellikle soğuk havalarda içimizi ısıtan bu lezzetli çorba, peynirin kremsi dokusuyla damakları şenlendirir. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli peynir çorbası tarifi:
Malzemeler:
2 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
3 yemek kaşığı tereyağı
1/4 su bardağı un
4 su bardağı süt
2 su bardağı tavuk veya sebze suyu
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (üzeri için)
Taze doğranmış maydanoz veya fesleğen yaprakları (süslemek için)
Yapılış Adımları:
Tereyağını Eritme: Orta boy bir tencereyi ocakta ısıtın ve içine tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyip hafifçe köpürdüğünde unu ekleyin.
Unun Kavrulması: Unu tereyağıyla karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 2-3 dakika boyunca kavurun. Unun rengi hafifçe değişmeli ve unun ham kokusu gitmelidir.
Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Kavrulmuş unun üzerine sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmasını engelleyin. Ardından tavuk veya sebze suyunu da ekleyin. Karışımı iyice çırpın.
Peynir Eklenmesi: Rendelenmiş çedar peynirini ekleyin ve karışımın içinde eriyene kadar karıştırın. Bu aşamada karışımın göz göz olması normaldir.
Baharatların Eklenmesi: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi çorbaya ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
Pişirme Süreci: Çorbayı orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısarak yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Arada bir karıştırmayı unutmayın.
Servis Aşaması: Çorba kıvamını aldığında ocaktan alın. Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş parmesan peynirini serpiştirin. Ayrıca taze doğranmış maydanoz veya fesleğen yapraklarıyla çorbayı süsleyebilirsiniz.
Sıcak Servis: Peynir çorbanız artık servise hazır. Sıcak sıcak kaselere paylaştırıp, yanında taze ekmek dilimleri ile servis edebilirsiniz.
