Kahvaltı sofralarının ve mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer alan yumurtayı satın alırken dikkat edilmesi gereken önemli bir ayrıntı bulunuyor. Dışarıdan sağlam görünen kolilerin içinde çatlamış veya ambalaja yapışmış yumurtalar bulunabileceği belirtilirken, bu durumun gıda güvenliği açısından risk oluşturabileceğine dikkat çekiliyor.
Yumurta satın alırken son kullanma tarihi, ambalaj ve saklama koşullarının yanı sıra yumurtaların fiziksel durumunun da kontrol edilmesi önem taşıyor. Özellikle kolinin içerisinde çatlamış, kırılmış veya kartona yapışmış yumurtaların bulunması durumunda ürünün tercih edilmemesi öneriliyor.
KARTONA YAPIŞMIŞSA DİKKAT
Yumurta kolisi açıldığında yumurtalardan birinin kartona yapışmış olması, kabuğunda gözle görülmesi zor bir çatlak veya kırık bulunabileceğine işaret edebiliyor. Yumurtadan sızan sıvı zamanla kuruyarak kabuğun ambalaja yapışmasına neden olabiliyor.
Bu nedenle satın alma sırasında mümkünse kolinin içerisindeki yumurtaların tek tek kontrol edilmesi, çatlak veya kırık bulunan ürünlerin alınmaması gerekiyor.
ÇATLAK YUMURTA NEDEN RİSKLİ?
Yumurta kabuğu, ürünün dış ortamla temasını sınırlandıran doğal bir koruyucu görevi görüyor. Kabukta meydana gelen çatlaklar ise mikroorganizmaların yumurtanın içine ulaşmasını kolaylaştırabiliyor.
Özellikle Salmonella gibi gıda kaynaklı hastalıklara yol açabilen bakteriler açısından kırık ve çatlak yumurtalar daha fazla dikkat gerektiriyor. Bu nedenle kabuğu hasar görmüş yumurtaların tüketilmemesi, satın alma sırasında fark edilmesi halinde ise sağlam ürünlerle değiştirilmesi tavsiye ediliyor.
SATIN ALMADAN ÖNCE KOLİYİ KONTROL EDİN
Tüketicilerin yalnızca yumurta kolisinin dış görünümüne bakarak karar vermemesi gerekiyor. Ambalaj dışarıdan tamamen sağlam görünse bile taşıma, depolama veya raflara yerleştirme sırasında içerisindeki yumurtalarda çatlak oluşabiliyor.
Yumurta satın alırken kabuklarda çatlak ve kırık bulunup bulunmadığının yanı sıra ambalajın temizliği, ürünün son tüketim tarihi ve uygun koşullarda muhafaza edilip edilmediği de kontrol edilmeli.
Kolide kartona yapışmış, çatlamış veya sıvı sızdırmış bir yumurta görülmesi halinde ise ürünün alınmaması ve mümkünse başka bir koliyle değiştirilmesi gerekiyor.
