Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği’nde değişikliğe gidiliyor. Yeni düzenlemeyle birlikte et ürünlerinde hem üretim hem de etiketleme kuralları yeniden belirlenecek.Yeni düzenlemeye göre sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel ürünlerde fıstık, peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımı yasaklanacak.Ayrıca bu ürünlerde tütsüleme işleminin kullanılmasına da izin verilmeyecek.
BURGER İÇİN İLK KEZ KRİTER GELİYOR
Düzenlemeyle birlikte ilk kez “burger” tanımı ve üretim kriterleri tebliğe eklenecek. Burgerlerin köfte kriterlerine uygun şekilde üretilmesi öngörülüyor.Et ürünlerinde dolgu amacıyla kullanılan bazı protein kaynakları ve diyet liflerinin kullanımına da sınırlama getirilecek.
DÖNER ETİKETLERİ DEĞİŞECEK
Döner ürünlerinde etiketleme daha açık hale getirilecek. Ürünün üretim şekline göre etikette “yaprak döner”, “yaprak-kıyma döner” veya “kıyma döner” ifadelerinin yer alması zorunlu olacak.Nişasta, soya ve benzeri dolgu maddelerinin ürün ağırlığını artırmak amacıyla kullanılmasının önüne geçilmesi için de yeni sınırlamalar getirilecek.Hazırlanmış kanatlı eti karışımları ve kanatlı eti dönerindeki yağ oranı ise yüzde 20’den yüzde 15’e indirilecek.
