Türkiye'de hasat sonrası hububat piyasası yakından takip ediliyor. Üreticiler, tüccarlar ve sanayiciler özellikle ekmeklik, sert ve makarnalık buğday fiyatlarındaki değişimi izlerken ticaret borsalarında kaliteye göre önemli fiyat farklılıkları görülüyor.
9 Eylül itibarıyla güncel borsa verileri, buğdayda kilogram başına fiyatların genel olarak 14 TL ile 19 TL'nin üzerinde değişebildiğini gösteriyor. Fiyatlarda buğdayın protein oranı, hektolitre ağırlığı, rutubet, kalite sınıfı ve işlem gördüğü borsa belirleyici oluyor.
BUGÜN BUĞDAY KAÇ TL?
9 Eylül 2026 tarihli güncel verilere göre Gaziantep Ticaret Borsası'nda 2. grup ekmeklik buğdayın kilogram fiyatı 16,50 TL ile 16,70 TL arasında işlem görüyor. Aynı ürün 8 Eylül'de de 16,50-16,70 TL aralığında bulunurken, 4 Eylül'de 16,00-16,20 TL seviyesindeydi. Buna göre son günlerde söz konusu ürün grubunda yukarı yönlü bir hareket yaşandığı görülüyor.
Son borsa verilerinde öne çıkan fiyatlardan bazıları şöyle:
Ekmeklik buğday (2. grup): 16,50 – 16,70 TL/kg
Anadolu kırmızı sert 1. derece: Bazı borsalarda 19 TL'nin üzerine çıkabiliyor
Anadolu kırmızı sert 2. derece: Kalite ve borsaya bağlı olarak 19 TL'nin üzerinde işlemler görülebiliyor
Düşük vasıflı ve standart dışı buğday: Kalitesine göre daha düşük seviyelerden işlem görüyor.
Bu rakamlar Türkiye genelinde tek bir "serbest piyasa fiyatı" anlamına gelmiyor. Buğday fiyatları bölge, kalite ve gerçekleşen işlemlere göre önemli ölçüde değişebiliyor.
EDİRNE'DE 19 TL'NİN ÜZERİNİ GÖRDÜ
8 Eylül tarihli son işlem verilerinde Edirne Ticaret Borsası'nda Anadolu kırmızı sert 1. derece buğday 18,312 TL ile 19,260 TL/kg arasında işlem gördü. Ortalama fiyat 18,807 TL/kg olarak kayıtlara geçti.
Anadolu kırmızı sert 2. derece buğdayda ise fiyat 18,310 TL'den başlayarak 19,360 TL/kg'a kadar çıktı. Ortalama işlem fiyatı 18,954 TL/kg oldu.
Bu veriler, özellikle kaliteli sert buğdayda borsa fiyatlarının TMO'nun 2026 yılı alım fiyatlarının üzerinde oluşabildiğini ortaya koyuyor.
ILGIN'DA BUĞDAY FİYATLARI
TOBB'un 8 Eylül tarihli Ilgın Ticaret Borsası verilerine göre Anadolu beyaz sert 2. derece buğday 14,505-17,200 TL/kg arasında işlem gördü. Ortalama fiyat 16,321 TL olarak gerçekleşti.
Ekmeklik beyaz yumuşak 1. derece buğdayda 14,302-15,951 TL/kg, ekmeklik kırmızı yarı sert 1. derece buğdayda ise 13,751-17,000 TL/kg aralığında işlemler kaydedildi.
TMO'NUN 2026 BUĞDAY ALIM FİYATI NE KADAR?
Toprak Mahsulleri Ofisi'nin 2026 sezonu için açıkladığı 2. grup alım fiyatı hem makarnalık hem de ekmeklik buğdayda 16.500 TL/ton, yani 16,50 TL/kg olarak belirlendi.
Kalite sınıflarına göre TMO alım fiyatları ise şöyle:
Makarnalık buğday
grup: 16.750 TL/ton
grup: 16.500 TL/ton
grup: 15.750 TL/ton
Düşük vasıflı: 14.750 TL/ton
Ekmeklik buğday
grup: 16.750 TL/ton
grup: 16.500 TL/ton
grup: 15.750 TL/ton
Düşük vasıflı: 14.750 TL/ton.
DESTEKLERLE ÜRETİCİNİN ELİNE 19 BİN 514 TL GEÇECEK
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından açıklanan sistem kapsamında temel destek, planlı üretim desteği ve sertifikalı tohum kullanım desteğiyle üreticilere dekara toplam 980 TL destek öngörülüyor.
Ülke ortalama verimi dikkate alındığında bu desteklerin ton başına karşılığı 3.014 TL olarak hesaplanıyor. Böylece 2. grup ekmeklik ve makarnalık buğday için TMO alım fiyatıyla birlikte üreticinin eline geçen toplam tutarın 19.514 TL/ton seviyesine ulaşacağı belirtiliyor. TMO'ya teslim edilen ürünlerin bedellerinin ise teslimattan sonraki 45 gün içerisinde üreticilerin banka hesaplarına yatırılması planlanıyor.
1 EKİM'DE TMO SATIŞ FİYATI DEĞİŞECEK
Hububat piyasasının önümüzdeki haftalarda takip edeceği önemli tarihlerden biri de 1 Ekim olacak. TMO, 1 Ekim 2026 itibarıyla hububat satışlarına başlayacak.
Açıklanan satış fiyatına göre 2. grup ekmeklik ve makarnalık buğday 18.500 TL/ton, 2. grup arpa ise 14.000 TL/ton seviyesinden satışa sunulacak.
BUĞDAY FİYATLARINDA GÖZLER BORSA İŞLEMLERİNDE
9 Eylül itibarıyla piyasa verileri değerlendirildiğinde buğdayda tek bir fiyat yerine oldukça geniş bir bant dikkat çekiyor. Ekmeklik buğdayın bazı çeşitlerinde kilogram fiyatları 16 TL civarında oluşurken, yüksek kaliteli sert buğdayda 19 TL'nin üzerinde işlemler görülebiliyor.
Önümüzdeki süreçte ürün kalitesi, sanayicinin talebi, TMO politikaları ve 1 Ekim'de başlayacak TMO satışları buğday piyasasının yönü açısından yakından takip edilecek.
Not: Ticaret borsası fiyatları gerçekleşen işlemlere dayanır. Bu nedenle il, borsa, kalite sınıfı ve işlem miktarına göre günlük fiyatlar farklılık gösterebilir.
