banner2

banner1

banner22

Hijyen ve sağlık

İl Sağlık Müdürlüğü Kurban Bayramı öncesi et tüketimi, sağlıklı beslenme ve kurban kesiminde dikkat edilmesi gereken bilgileri paylaştı.

SAĞLIK 10.08.2019, 14:23
Hijyen ve sağlık
banner8
Kurban kesimleri sırasında hayvanlardan geçebilecek hastalıklara karşı uyarılarda bulunan İl Sağlık Müdürü Doç. Dr. Aziz Öğütlü, kurbanlığın uygun şartlar altında kesim yapıldığına dikkat edilmesi gerektiğini kaydetti. Öğütül, hayvanlarda görülen zoonoz hastalıkların (kist hidatik, toksoplazmozis, brusellozis, şarbon, verem vb. gibi hastalıklar) insanlara bulaşabildiğine dikkat çekti. Bu hastalıkların basit kurallarla engellenebildiğini ifade eden Öğütlü “Veteriner kontrolü olmayan kurbanlıkların satın alınması, kesim öncesi ve sonrası gereken kontrol ve hijyen kurallarına uyulmaması, etlerin az pişmiş ve çiğ olarak tüketilmesi, et kesiminde kullanılan tahtaların sebze ve diğer gıdalarda kullanılması zoonoz hastalıkların insanlarda görülmesine sebep olabilmektedir.” dedi.
Etlerin sindirimi zor olan besin gruplarında yer aldığının altını çizen Öğütlü “Özellikle yeni kesilmiş etler sert olup sindirimi daha zordur. Bu sebeple kurbanlık kesildikten sonra en az 3-4 saat güneş görmeyen serin bir yerde dinlendirilmeli ve sonrasında buzdolabının soğutuculu kısmına 24 saat olgunlaşmaya bırakılmalıdır. Et tüketimine soğutucuya koyulduktan 24 saat sonra başlanması etin gerekli yumuşamayı sağlaması ve olgunlaşması adına önemlidir. Aksi taktirde kurban kesildikten hemen sonra etler gerektiği kadar yumuşamaz ve katı kalır bunun neticesinde sindirim problemlerine yol açabilir.” diye konuştu.
İl Sağlık Müdürlüğünde görevli Diyetisyen Tamer Ezen de etlerin kesimin ardından soğutucuda 24 saat yumuşatıldıktan sonra muhafaza edilmek istenirse dondurucuya konabileceğini belirterek “Etler burada 6 aya kadar kalabilir.  Etler buzdolabında tek pişirimlik kadar ve kuşbaşı-kıyma gibi küçük parçalara bölünüp buzdolabı poşetlerine koyulmalı ve öyle saklanmalıdır.   Etler dondurucudan çıkartılıp oda ısısında çözünmeye bırakılmamalıdır. Etler ilk etapta buzdolabının dondurucusundan alınıp soğutuculu bölmesine konmalı ve çözülmesi beklenmelidir. Kıyma haline getirilen etler kullanılacaksa hazırlandığı gün içinde kullanılmalı, kuşbaşı biftek gibi etler soğutucularda en fazla 1 gün bekletilip tüketilmelidir. Kurbanın sakatat kısmı kolestrol ve doymuş yağ içeriği yüksek olduğu için tüketimine dikkat edilmeli; özellikle kalp-damar, yüksek tansiyon hastaları tarafından tüketilmemelidir.” dedi.
Et ile birlikte C vitamini ve posa yönünden zengin olan yeşil yapraklı sebzeler, domates ve biber gibi sebzelerin bolca tüketilmesi gerektiğini kaydeden Ezen,ağır şerbetli tatlılar ile kola ve şekerli içeceklerin et ile beraber tüketilmemesi gerektiğinin altını çizdi. Ezen, şekerli içeceklerin yerine yoğurt, ayran, cacık gibi besinlerin tercih edilmesini önerdi.
 
Yorumlar (0)
12°
az bulutlu
Namaz Vakti 17 Şubat 2020
İmsak 06:18
Güneş 07:43
Öğle 13:17
İkindi 16:13
Akşam 18:42
Yatsı 20:02
Puan Durumu
Takımlar O P
1. BANDIRMASPOR 23 50
2. ANKARA DEMİRSPOR 23 47
3. GMG KASTAMONUSPOR 23 45
4. TUZLASPOR A.Ş. 23 41
5. SAKARYASPOR A.Ş. 23 38
6. KIRŞEHİR BELEDİYE SPOR 23 38
7. VAN SPOR FUTBOL KULÜBÜ 22 36
8. PİSERRO KAHRAMANMARAŞSPOR 23 35
9. ERGENE VELİMEŞE SPOR 22 32
10. BAYBURT ÖZEL İDARE SPOR 23 32
11. UŞAK SPOR A.Ş. 23 31
12. SİVAS BELEDİYE SPOR 23 31
13. ETİMESGUT BELEDİYESPOR 23 27
14. BODRUM BELEDİYESİ BODRUMSPOR 23 26
15. EYÜPSPOR 23 21
16. ELAZIĞSPOR 23 16
17. NİĞDE ANADOLU FK 23 13
18. KARDEMİR KARABÜKSPOR 23 3
Takımlar O P
1. Trabzonspor 21 44
2. Başakşehir 22 43
3. Galatasaray 22 42
4. Sivasspor 22 42
5. Alanyaspor 22 39
6. Fenerbahçe 22 38
7. Beşiktaş 22 36
8. Göztepe 21 33
9. Gaziantep FK 21 27
10. Malatyaspor 21 24
11. Gençlerbirliği 22 24
12. Denizlispor 22 24
13. Çaykur Rizespor 20 24
14. Konyaspor 22 20
15. Ankaragücü 22 20
16. Antalyaspor 21 19
17. Kasımpaşa 21 16
18. Kayserispor 22 15
Takımlar O P
1. Hatayspor 22 42
2. Bursaspor 22 39
3. Erzurum BB 21 38
4. Adana Demirspor 22 34
5. Keçiörengücü 22 32
6. Akhisar Bld.Spor 22 32
7. Menemen Belediyespor 22 32
8. Altay 22 31
9. Fatih Karagümrük 22 31
10. Ümraniye 22 29
11. Giresunspor 21 28
12. Balıkesirspor 22 28
13. İstanbulspor 21 26
14. Altınordu 22 24
15. Osmanlıspor 22 18
16. Adanaspor 21 17
17. Eskişehirspor 22 16
18. Boluspor 22 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 24 53
2. Barcelona 24 52
3. Getafe 24 42
4. Atletico Madrid 24 40
5. Sevilla 24 40
6. Villarreal 24 38
7. Valencia 24 38
8. Real Sociedad 23 37
9. Granada 24 33
10. Athletic Bilbao 24 31
11. Osasuna 24 31
12. Real Betis 24 29
13. Levante 24 29
14. Deportivo Alaves 24 27
15. Real Valladolid 24 26
16. Eibar 23 24
17. Celta de Vigo 24 21
18. Mallorca 24 21
19. Leganés 24 19
20. Espanyol 24 19