BAKANLIK DUYURDU
Tarım ve Orman Bakanlığı, “Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ Taslağı”nı hazırlayarak kamuoyunun görüşüne sundu. Taslak kapsamında, arıların bal depolamak ve yavru yetiştirmek için kullandığı, saf balmumundan üretilen ve işçi arı gözlerinden oluşan altıgen yapıya sahip temel peteğin özellikleri net şekilde tanımlandı. Bu doğrultuda, bal üretiminde kullanılacak temel peteğin piyasaya arzına ilişkin teknik kriterler belirlendi.
MALİYETİ DÜŞÜRMEK VE ÜRETİMİ HIZLANDIRMAK İÇİN SAHTECİLİK YAPILIYOR
Sakarya Bal Üreticileri Birlik Başkanı Nail Bayrakal, iki çeşit bal üretildiğini, bunların süzme bal ve petek bal olduğunu ifade etti. Sahte balın üretim sürecine ilişkin açıklamalarda bulunan Bayrakal, “Süzme bal, hiç arı görmeden glikoz ve mısır şurubu ile yapılabilir. Sahte bal bu şekilde ortaya çıkar. Petek balını ise tamamen yapay şekilde üretmek mümkün değildir. Arı olmadan petek bal yapılamaz. Ancak burada da maliyeti düşürmek ve üretimi hızlandırmak için yapılan birtakım sahtecilikler mevcut” dedi.
PETEĞE PARAFİN VE SENTETİK MUMLAR KATILIYOR
Petek bal üretiminde kullanılan balmumuna dikkat çeken Bayrakal, “Bal petekleri, arı tarafından üretilen ve arıcıların getirdiği balmumundan elde edilerek fabrikalarda belli işlemlerden geçirilir. Bazı üreticiler maliyeti düşürmek ve üretimi hızlandırmak için balmumuna, herkesin evinde olan mumların elde edildiği parafin ve sentetik mumlar ekliyor” diye konuştu.
STERİLİZASYON DOĞRU YAPILMAZSA ARI ÖLÜMLERİ MEYDANA GELEBİLİR
Petek oluşumu sürecine de değinen Bayrakal, arıların kullandığı atıl durumdaki peteklerin üreticiler tarafından toplanarak imalathanelere gönderildiğini söyledi. Bu süreçte yapılan işlemlerin doğru uygulanmaması ya da parafin ve sentetik maddelerin eklenmesi halinde hem halk sağlığına hem de arı sağlığına zarar verilebileceğini ifade eden Bayrakal, şunları söyledi:
“Bal mumu belli şartlarda, belirli bir basınç, sıcaklık ve sürede eritilerek bir saat sterilize edildikten sonra petek haline geliyor. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yeni düzenlemesiyle burada oluşan sorunların önüne geçilmesi planlanıyor. Balmumuna parafin ve sentetik karıştırılması peteğin doğallığını bozar ve bu da halk sağlığına zarar verir. Bunun dışında tamamen doğal balmumu kullanılsa bile gerekli koşullar sağlanmazsa, petek içinde kalan arı hastalıkları yeni peteklerle diğer arılara bulaşabilir ve arı ölümlerine neden olabilir.”
“TAM ANLAMIYLA DENETİM MÜMKÜN DEĞİL”
Denetimlerin önemine vurgu yapan Bayrakal, “Bunun ortadan kaldırılması için üretimin çok iyi denetlenmesi gerekiyor ancak bunun tam anlamıyla sağlanabileceğine inanmıyorum. Çünkü bunun için bakanlık tarafından birinin görevlendirilerek sürekli üretimin başında bulunması gerekir. Bu da mümkün değil. Üreticilerin bu sorumluluğu üstlenmesi gerekiyor. Ciddi cezalarla caydırıcılık sağlanabilir” dedi.
