MasterChef Türkiye All Star 163. bölüm fragmanı sonrasında vatandaşlar, Arnavut ciğeri tarifini öğrenmek için araştırmalara başladı. Ünlü şef Mehmet Yalçınkaya, bu bölümdeki konseptin 'sokak lezzetleri' olduğunu açıkladı. Bu kapsamda, merakla beklenen Arnavut ciğeri tarifinin programda yer alması, izleyicilerin dikkatini çekti. Programın yayınlanmasının ardından, bu özel tarifi denemek isteyenler, Mehmet Yalçınkaya'nın verdiği tarife ulaşmak için araştırmalarını sürdürüyor. Peki MasterChef Arnavut ciğeri nasıl yapılır? İşte tarifi...
HABERİN DEVAMI İÇİN SAYILARA TIKLAYIN...
EN ÇOK TERCİH EDİLEN LEZZET ARNAVUT CİĞERİ MASTERCHEF'TE
MALZEMELER
700 gram kuzu ciğeri
1 çay bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz veya pul biber
Kızartma için;
2 çorba kaşığı un (ikinci kez kızartma için)
1,5 su bardağı sıvı yağ (1 su bardağı ayçiçeği + 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı)
Servis için;
Kuru Soğan (Halka doğranmış piyazlık, sumaklı)
Kimyon Maydonoz
TARİF
Zarı temizlenmiş ve küp doğranmış ciğerinizi tel süzgecinize alın, kanlanmış ise süzün (benim ciğerimden 2 damla kan aktı sadece). Taze ciğer için lütfen bildiğiniz kasaptan yardım alın.
Kızartma yağınızı, derin çelik tencereniz alıp kızmasını beklerken derin bir kapta un, tuz, kırmızı biberi karıştırın. Ciğerleri bu karışıma alıp harmanlayın.
Kızgın yağa, elinizle hafif ununu kapta bırakarak attığınız ciğerleri 1-1,5 dk. kızartın.
İkinci kızartma için yağın kızmasını beklerken derin kabınızda azar azar 2 kaşık ununuzu ciğerlerin üzerine serpiştirin…
Ciğerlerinizi tekrar yağa atarak karıştırarak kızartın
Yağdan aldığınız ciğerleri kapaklı bir kaba alın, kızarttığınız yağdan 5-6 çorba kaşığı gezdirin. Beze sararak dinlendirin
Sumaklı soğan piyazı eşliğinde, üzerine kimyon, arzuya göre maydanoz ekleyerek servis yapın.
AFİYET OLSUN!
