Kurbanlık alırken sadece görünüm değil, et randımanı da önemli bir kriter. Yapılan ulusal ve yerel araştırmalar sonucunda, karkas oranı en yüksek büyükbaş ırklar belli oldu. Etin lezzeti, miktarı ve ekonomik getirisi açısından bu ırklar dikkat çekiyor. İşte 2025 yılı itibarıyla et verimiyle öne çıkan kurbanlık boğa ve dana ırkları:
KARKAS VERİMİ EN YÜKSEK IRKLAR
Belgian Blue (Belçika Mavisi)
Karkas randımanı: %70-80
Çift kaslı yapısı sayesinde en yüksek et verimine sahip ırk.
Et kas kütlesi, doğal miyostatin mutasyonu sayesinde oldukça yoğundur.
Charolais (Şarole)
Karkas randımanı: %65-70
Hızlı büyüyen, iri yapılı ve yoğun kaslı Fransız ırkı.
Besi süresine oranla yüksek et çıktısı sağlar.
Limousin
Karkas randımanı: %63-68
Az yağlı, sıkı dokulu ve kaliteli et üretimiyle tanınır.
Az yemle yüksek performans gösterir.
Piedmontese
Karkas randımanı: %65-70
İtalya kökenli, yağ oranı düşük ama protein değeri yüksek bir ırk.
Premium et kalitesiyle öne çıkar.
Blonde d'Aquitaine
Karkas randımanı: %63-68
Fransa menşeli, kas oranı yüksek ve et randımanı ideal.
KURBANLIK ALIRKEN BUNLARA DİKKAT
Kapak atması (2 yaşını doldurmuş olması)
Tırnak sağlığı ve yürüyüş düzgünlüğü
Canlı ve sağlıklı görünüm
Beslenme geçmişi: Doğal besi mi, fabrika yemi mi?
