Kurban Bayramı yaklaşırken vatandaşlar kurbanlık alımlarına başladı. Sakarya Kasaplar Odası Başkanı Levent Büyükdemir, kurbanlık seçimi ve kesim süreciyle ilgili önemli açıklamalarda bulundu. Kurbanlık seçerken dikkat edilmesi gerekenleri anlatan Büyükdemir, en önemli iki unsurun güvenilirlik ve hayvanın kurban vasfı taşıması olduğunu söyledi. Vatandaşların tanıdığı ve güvendiği işletmelere yönelmesi gerektiğini belirten Büyükdemir, seçilen hayvanın kurbanlık şartlarını taşıyıp taşımadığının mutlaka kontrol edilmesi gerektiğini ifade etti.
KURBANLIK SEÇERKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ
Kurbanlık hayvanın özelliklerine değinen Büyükdemir, “Hayvanın yaşı uygun olmalı, kuyruğu, kulağı gibi uzuvlarında eksiklik bulunmamalı. Örneğin gözü kör olan bir hayvan kurban edilemez. Ayrıca vatandaşlar bayramdan önce kesim yapılacak alanları mutlaka görerek hijyen koşullarını kontrol etmeli” dedi.
"GÖRMEDEN ALINAN HİSSE KURBAN İBADETİ TAŞIMAZ
Kurbanlıkların görülmeden satın alınmasına karşı uyarıda bulunan Büyükdemir, bunun doğru bir yöntem olmadığını dile getirerek, “İnsanlar marketlerden ya da kasaplardan hayvanı görmeden alıyor ancak bu doğru değil. Kurbanlık gidilip görülmeli, kesim süreci de mümkünse takip edilmeli. Görmeden alınan kurban ile kasaptan alınan et arasında hiçbir fark yoktur” diye konuştu.
BAĞIŞ YAPACAKLARA UYARI
Yurt dışındaki Müslüman ülkelere kurban bağışı yapmak isteyenlere de değinen Büyükdemir, devlet kontrolündeki kurumların tercih edilmesi gerektiği uyarısında bulunarak, “Kızılay ve Diyanet gibi kurumlar var. Eğer böyle bir bağış yapılmak isteniyorsa buralara bağışlanması daha doğru olur. Bunun dışında diğer derneklerin güvenilirliklerini sorgulamak gerekiyor.” ifadelerini kullandı.
ET POŞETTEN ÇIKARILARAK DİNLENDİRİLMELİ
Kesim sonrası etin doğru şekilde muhafaza edilmesinin önemine değinen Büyükdemir, kesimhaneden alınan etin hemen dolaba konulmaması gerektiğini belirtti. Etin poşetten çıkarılarak en az 1-2 saat dinlendirilmesi gerektiğini söyleyen Büyükdemir, ardından kuşbaşı ya da kıyma haline getirilerek paketlenip buzluğa konulmasının uygun olduğunu aktardı. Aksi halde etin bozulabileceği ve koku yapabileceği uyarısında bulundu.
KASAPLARDAN DESTEK ALINABİLİR
Kurban etinin en verimli şekilde değerlendirilmesi için kasap desteğine başvuruda bulunulabileceğini söyleyen Büyükdemir, şöyle konuştu:
“Kesilen hisse payı kasaplara götürüldüğünde, etler doğru bölümlere ayrılarak kuşbaşılık ve kıymalık, biftek gibi çeşitlerde hazırlanır, paketlenerek teslim edilir. Sokaklara kurulan hijyenden uzak tezgahlarda kıyma çektirmekten de uzak durulmalı. Bu işlemler hijyenik, temiz ortamlarda yapılmalıdır. Bayramda merhabalar ve kasaplar ilk günden itibaren açık olacak”
