MAKAS AÇILDI
Ramazan Bayramı'na sayılı günler kalırken, tatlıcılarda da hareketlilik başladı. Sektör yoğun mesai içinde hazırlıklarını yapıyor. Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan baklavada bu yıl fiyat makası iyice açıldı. Sakarya’da en uygun fiyatlı seçenek olan cevizli baklava 600 TL’den tezgaha çıkıyor. Fiyatların artmasının nedeninin maliyetlerde yaşanan artış olduğunu belirten Sakarya Şekerciler ve Pastacılar Esnaf Odası Başkanı Serkan Cihan, “Aslında biz maliyetlere yansıyan artışı baklava fiyatlarına yansıtmadık. Bu sene maalesef biz de cepten yemek zorunda kaldık” dedi.
“YÜZDE 60 ZAM GELDİ”
Ramazan Bayramı ile arasında fiyat farkının olmadığını belirten Cihan, "Şu anda baklava fiyatları Ramazan Bayramı ile aynı, bir değişiklik yok. Farklı tepsi boyutları ile vatandaşlara hizmet veriyoruz. Cevizli baklavanın Ramazan ayında olduğu gibi fiyatı değişmedi. Cevizli baklavanın fiyatı 600 TL’den satışa sunulacak, fıstıklı baklavanın ise fiyatı bin TL olarak satışa sunulacak. Cevizli baklavalarda 2 kg’lık tepsilerimiz de bin 200 TL, fıstıklı baklavalar ise 2 bin TL’den satışa sunulacak. Baklava fiyatlarında geçen seneye oranla yüzde 60 oranında bir artış oldu. Aslında baktığımız zaman geçen seneye göre biz cepten yedik diyebiliriz. Hammadde fiyatları yüzde 100’ün üzerine çıktı, kira artışları yüzde 60-70 oranında arttı. Vatandaşın yaşadığı ekonomik sıkıntı bizim işlerimizde de düşüşe neden oldu maalesef" şeklinde konuştu.
BAKLAVA ALACAKLAR DİKKAT
Bayramda ağızları tatlandıran baklava, ne yazık ki bazı durumlarda hileli yöntemlerle üretilerek tüketicinin mağdur olmasına neden olabiliyor. Merdiven altı yerlerden baklava alınmaması uyarısında bulunan Cihan, “Çarşıda dolaştığınız zaman çok farklı baklava fiyatları ile karşı karşıya kalabiliyorsunuz. Bunun nedeni baklavanın içine konulan malzemeden kaynaklanıyor. Ucuz olan baklavaların içinde kullanılan yağ, iç malzeme farklı oluyor. Ama gerçekten baklava yemek istiyorsa vatandaşlarımızın kaliteli ve bildikleri yerden almaları gerekiyor. Bugün cevizin kilosu 550 TL, fıstığın kilosu 2 bin 400-2 bin 500 TL civarında, içine kullanılacak yağ, malzeme, işçilik var. Bazen görüyoruz, 300 TL’ye fıstıklı baklava satıyorlar. 200 TL’ye cevizli baklava satıyorlar. Bugün 200 TL’ye cevizli baklava satılması için içine ceviz harici her şeyi koyması lazım. 200 TL’ye alınan baklava için baklava değil, hamur yenir” ifadelerini kullandı.
